en god man i chania

Publicerad

till stachis bio slow food

(30 juni 2014)

Nio dagar av sallad och spanakopita hade lärt mig att vegetarianism var ett nytt koncept för grekerna. Fortfarande, på min sista eftermiddag på Kreta, strövade tre vänner och jag Chanias kullerstensgator på jakt efter djurvänligt pris. Inbäddat på en sidogata hittade vi en glad gul och röd skylt: “ Till Stachi: Bio Slow Food.

Den lilla restaurangen låg över en liten del av hamnen. En strålande man med ett buskigt vitt skägg – Stelios – hälsade oss på grekiska och lade en röd rutig duk på ett utomhusbord, där han placerade oss. Han tog inte med några menyer. ”Låt mig ta med dig färskt bröd från ugnen och berätta vad jag har förberett idag”, sa han. ”Kom in och se rätterna i mitt kök också.”

Förvånad följde vi Stelios in i hans lilla kök, där han på brutet engelska beskrev de veganska rätter han hade tillagat. Han tog med prover av varje maträtt till vårt bord och väntade på att vi skulle avgöra några.

När han tog vår beställning av jättebönor, citronris och zucchini frågade han vad som hade fört oss till Kreta. Semester? Nej, förklarade vi, vi var historiestudenter på en studietur.

”Ah, bra,” sa han. ”Jag tar med dig den här maten för att visa dig hur vi lever. Monument är viktiga, men det finns mer på Kreta än bara monumenten. ”

Varje handling av honom förvånade oss. När en bris började blåsa, erbjöd han oss soppa för att värma oss. Till Shiras födelsedag tog han med söt russinbröd och en vaniljsås med mjukade apelsinskal. Vi bjöd in honom att äta hos oss men han skrattade och avböjde och förklarade att han visste att hans två döttrar gillade att vara ensamma med sina flickvänner. Han presenterade sin son som den mjuka mannen som hade tjänat oss. ”Han smakade inget djur, ingen fågel, inget kött …”

Jag frågade Stelios vad som fick honom att bli vegetarian. ”Alla har olika skäl”, förklarade han, ”för hälsa, för djur, för jorden. Men jag tror på alla dessa skäl. När du går till ett djur för att orsaka smärta och hör ett djur gråta vill du aldrig skada det igen. ” Han talade försiktigt om sina val som en bra kristen att leva ett icke-våldsamt liv. Rört skakade vi honom och undertecknade hans gästbok fylld med välsignelser på dussintals språk och gick tillbaka till vårt hotell där vi skulle sova för sista gången i Chania.

till stachi
Vår första glimt av To Stachi.
till stachi2
I köket med Stelios.
Utsikten från hamnen.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *