un om bun în Chania


la stachis slow slow food

(30 iunie 2014)

Nouă zile de salată și spanakopita mă învățaseră că vegetarianismul era un concept nou pentru greci. Totuși, în ultima mea după-amiază din Creta, eu și trei prieteni am cutreierat străzile pietruite ale Chaniei, în căutarea unor tarife prietenoase cu animalele. Amplasat pe o stradă laterală, am găsit un semn vesel galben și roșu: „ Către Stachi: Bio Slow Food.

Micul restaurant zăcea peste o mică secțiune a portului. Un bărbat strălucitor, cu barba albă stufoasă – Stelios – ne-a întâmpinat în greacă și a așezat o cârpă roșie în carouri pe o masă în aer liber, unde ne-a așezat. Nu a adus niciun meniu. „Lasă-mă să-ți aduc niște pâine proaspătă din cuptor și să-ți spun ce am pregătit azi”, a spus el. „Intrați și vedeți și bucatele din bucătăria mea.”

Surprinși, l-am urmat pe Stelios în bucătăria lui mică, unde a descris în engleză ruptă felurile de mâncare vegane pe care le-a pregătit. A adus mostre de fiecare fel de mâncare la masă și a așteptat să decidem câteva.

În timp ce ne-a luat comanda de fasole uriașă, orez cu lămâie și dovlecei, a întrebat ce ne-a adus în Creta. Concediu de odihna? Nu, am explicat, eram studenți la istorie într-o călătorie de studiu.

„Ah, bine”, a spus el. „Vă aduc această mâncare pentru a vă arăta cum trăim. Monumentele sunt importante, dar există mai multe în Creta decât doar monumentele. ”

Fiecare acțiune a sa ne-a uimit. Când a început să sufle o briză, ne-a oferit supă pentru a ne încălzi. De ziua de naștere a lui Shira, el a adus pâine dulce de stafide și o cremă cu coji de portocale înmuiate. L-am invitat să ia masa cu noi, dar el a râs și a refuzat, explicând că știa că celor două fiice ale sale le place să fie singure cu prietenele lor. El l-a prezentat pe fiul său ca omul blând care ne servise. „Nu a gustat niciun animal, nici o pasăre, nici carne …”

L-am întrebat pe Stelios ce l-a determinat să devină vegetarian. „Toată lumea are motive diferite”, a explicat el, „pentru sănătate, pentru animale, pentru pământ. Dar cred în toate aceste motive. Când te duci la un animal pentru a-i provoca durere și a auzi un animal plângând, nu vrei să-l rănești niciodată ”. El a vorbit cu blândețe despre alegerile sale ca un bun creștin de a duce o viață nonviolentă. Atinse, i-am strâns mâna și i-am semnat cartea de oaspeți, plină de binecuvântări în zeci de limbi și ne-am dus înapoi la hotelul nostru unde vom dormi pentru ultima oară în Chania.

to stachi
Prima noastră privire asupra To Stachi.
to stachi2
În bucătărie cu Stelios.
Vedere din port.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *