een goede man in Chania


naar stachis bio slow food

(30 juni 2014)

Negen dagen salade en spanakopita hadden me geleerd dat vegetarisme een nieuw concept was voor de Grieken. Toch liepen op mijn laatste middag op Kreta drie vrienden en ik door de geplaveide straten van Chania op zoek naar diervriendelijke gerechten. Verscholen in een zijstraat vonden we een vrolijk geel en rood bord: “ To Stachi: Bio Slow Food.

Het kleine restaurant lag over een klein gedeelte van de haven. Een stralende man met een borstelige witte baard – Stelios – begroette ons in het Grieks en legde een roodgeruite doek op een buitentafel, waar hij ons neerzette. Hij had geen menus meegenomen. “Ik zal je wat vers brood uit de oven brengen en je vertellen wat ik vandaag heb bereid”, zei hij. “Kom ook binnen en bekijk de afwas in mijn keuken.”

Verbaasd volgden we Stelios naar zijn kleine keuken, waar hij in gebroken Engels de veganistische gerechten beschreef die hij had bereid. Hij bracht monsters van elk gerecht naar onze tafel en wachtte tot we er een paar hadden besloten.

Terwijl hij onze bestelling van reuzenbonen, citroenrijst en courgette opnam, vroeg hij wat ons naar Kreta had gebracht. Vakantie? Nee, legden we uit, we waren geschiedenisstudenten op studiereis.

“Ah, goed,” zei hij. Ik breng je dit eten om je te laten zien hoe we leven. Monumenten zijn belangrijk, maar Kreta is meer dan alleen de monumenten. ”

Elke actie van hem verbaasde ons. Toen er een briesje begon te waaien, bood hij ons soep aan om ons op te warmen. Voor Shiras verjaardag bracht hij zoet rozijnenbrood en een vla met zachte sinaasappelschillen. We nodigden hem uit om met ons te komen eten, maar hij lachte en weigerde, en legde uit dat hij wist dat zijn twee dochters graag alleen waren met hun vriendinnen. Hij stelde zijn zoon voor als de zachtaardige man die ons had gediend. “Hij proefde geen dier, geen vogel, geen vlees …”

Ik vroeg Stelios wat hem ertoe bracht vegetariër te worden. Iedereen heeft verschillende redenen, legde hij uit, voor gezondheid, voor dieren, voor de aarde. Maar ik geloof in al deze redenen. Als je naar een dier gaat om het pijn te doen en een dier hoort huilen, wil je het nooit meer pijn doen. ” Hij sprak vriendelijk over zijn keuzes als goede christen om een ​​geweldloos leven te leiden. Aangemaakt schudden we hem de hand en tekenden zijn gastenboek, gevuld met zegeningen in tientallen talen, en liepen terug naar ons hotel waar we voor de laatste keer zouden slapen in Chania.

to stachi
Onze eerste glimp van To Stachi.
to stachi2
In de keuken met Stelios.
Het uitzicht vanuit de haven.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *