en god mann i chania


til stachis bio slow food

(30. juni 2014)

Ni dager med salat og spanakopita hadde lært meg at vegetarisme var et nytt konsept for grekerne. Likevel, på min siste ettermiddag på Kreta, streifet tre venner og jeg med Chanias brosteinsbelagte gater på jakt etter dyrevennlig pris. Gjemt i en sidegate fant vi et muntert gult og rødt skilt: “ Til Stachi: Bio Slow Food.

Den lille restauranten lå over en liten del av havnen. En strålende mann med et buskhvitt skjegg – Stelios – tok imot oss på gresk og la en rød rutete klut på et utendørs bord, der han plasserte oss. Han tok ikke med noen menyer. «La meg ta deg litt ferskt brød fra ovnen og fortelle deg hva jeg har tilberedt i dag,» sa han. “Kom inn og se oppvasken på kjøkkenet mitt også.”

Overrasket fulgte vi Stelios inn i det lille kjøkkenet hans, hvor han på ødelagt engelsk beskrev de veganske rettene han hadde tilberedt. Han brakte prøver av hver tallerken til bordet vårt og ventet på at vi skulle bestemme oss for noen få.

Da han tok bestillingen vår av gigantiske bønner, sitronris og courgette, spurte han hva som hadde ført oss til Kreta. Ferie? Nei, forklarte vi, vi var historiestudenter på studietur.

«Ah, bra,» sa han. “Jeg gir deg denne maten til deg for å vise deg hvordan vi lever. Monumenter er viktige, men det er mer på Kreta enn bare monumentene. ”

Hver av hans handlinger overrasket oss. Da en bris begynte å blåse, tilbød han oss suppe for å varme oss. Til bursdagen til Shira tok han med søtt rosinbrød og en vaniljesaus med mykede appelsinskall. Vi inviterte ham til å spise sammen med oss, men han lo og takket nei og forklarte at han visste at de to døtrene hans likte å være alene med venninnene sine. Han introduserte sønnen som den myke mannen som hadde tjent oss. «Han smakte ikke noe dyr, ingen fugl, ikke noe kjøtt …»

Jeg spurte Stelios hva som fikk ham til å bli vegetarianer. “Alle har forskjellige grunner,” forklarte han, “for helse, for dyr, for jorden. Men jeg tror på alle disse grunnene. Når du går til et dyr for å forårsake smerte og hører et dyr gråte, vil du aldri skade det igjen. ” Han snakket forsiktig om sine valg som en god kristen til å leve et ikke-voldelig liv. Rørt rystet vi hånden og signerte gjesteboken hans, fylt med velsignelser på dusinvis av språk, og gikk tilbake til hotellet vårt der vi sov for siste gang i Chania.

til stachi
Vårt første glimt av To Stachi.
til stachi2
På kjøkkenet med Stelios.
Utsikten fra havnen.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *