A zizzelés hat egyszerű módja a zöldség egy napi ötös karácsonyi vacsorára

(Jeff Henry) (2020. december 21.)

A karácsonyi vacsorát nagyon gyakran az év legnagyobb étkezéseként ábrázolják; gyakran a televízió képernyõin képzelhetõ el, mint egy asztal, amely lehetetlenül hatalmas pulykával és a magasan gõzölõ zöldségfélékkel halmozott tálkákkal. Brit lévén gyakran tudatosítanak bennem, különösen amikor külföldi barátokat látogatok meg, és amikor Ken Bruce-t hallgatom a Rádió 2-ben, hogy sokak megítélése nagyon eltér a tipikus tv-hirdetésben bemutatottaktól. Noha a sült burgonyát különösen jól csinálhatjuk – bár ettem, és valljuk be, megdöbbentő példákat főztem -, hajtásainkat általában túlfőttnek tartják (Ken szerintem októberben kezdi forralni az övét); a sárgarépa nyájas; káposztás, ízetlen és paszternák gyakran furcsa ízű.

Szenvedélyes szószólójaként napi tíz adag gyümölcs és zöldség elfogyasztását soha nem hagyom el azt a lehetőséget, hogy vasárnapi sültemmel legalább ötöt elfogyasszak, és Karácsonyi vacsora. Íme néhány ötlet, hogyan lehet eltalálni az öt nagyot és adni nekik egy kis csillogást – főleg a karácsonyi asztalhoz. Egyébként nem javaslom, hogy ezeket mind egy étkezés közben próbálja ki, de kettő vagy hármas is elérheti a helyet.

Valamennyi receptötletem tartalmaz olyan mennyiségeket, amelyek elegendőek két ember teljes 80g-os adagjára. minden egyes. A legtöbb, ha nem az összes hozzávaló megvásárolható a helyi szupermarketben vagy élelmiszerboltban. Feltételezzük, hogy elkészítette az előkészületet, és biztonságosan megkapta a sütőben a pulyka-, diósültet vagy más kedves karácsonyi különlegességet. Tekintettel arra, hogy a főzésnek még sok ideje hátra van, most komoly figyelmet fordíthat a kíséretekre. Bátran fogyasszon egy pohár vagy egy csésze kellemeset munka közben – a séf bónusza!

Jön: karácsonykás fűszeres káposzta

Kezdjük azokkal a csírákkal , amelyeket véleményem szerint soha nem szabad főzni, amíg a legutolsó pillanat (sajnálom Ken!). Ha ezeket a kötélnek tűnő külső leveleket levesszük, a szezonális szépségeket szükség esetén egy kevés sós vízben áztathatjuk. Nyolc nagy hajtás vagy egy tucat kisebb személyenként teljes adagként fog állni. A legegyszerűbb, jó eredmény érdekében mikrohullámú sütőt teljes energiával 4 percig két adagban (adjon hozzá még 1 percet minden adaghoz), villával ellenőrizze, hogy megfőttek-e, és felszolgálják-e. Alternatív megoldásként főzés közben olvasszon egy gomb vajat , és adjon hozzá egy teáskanál mustármag; egy percig sütjük, belekeverünk egy csipetnyi sót és borsot ; gyorsan keverj össze egy teáskanálnyi mustárt (norfolk fiúként Colman-t választom), és kanalazd a keveréket a hajtásokra, biztosítva ezzel mindegyik tálalás előtt bevonva van.

Kedves mustárbevonat csíráihoz

Könnyű peasy – a borsó felélénkítése a legegyszerűbb, ugyanakkor a legszembetűnőbb dolog, amit megtehetsz a zöldség felpezsdítéséhez. Akár ónozott, fagyasztott vagy pépes, főzzük a mikrohullámú sütőben – négy percig két 160 g-os adagnál – és keverjünk bele egy teáskanálnyi mentamártást / zselét , akkor már indulhatnak is.

Egyszerű pirított sárgarépa Első tipp: hámozás után szeletelje a sárgarépát hosszában, nem pedig korongokra, mert ez azonnal professzionálisabb megjelenést kölcsönöz nekik. Szüksége lesz két nagyon nagy vagy három közepes sárgarépára két adaghoz . 3 percig tegye őket a mikrohullámú sütőbe. Amíg főznek, adjunk hozzá egy vajat vagy könnyű olajat (a repce vagy az olívaolaj jó) egy serpenyőbe közepes lángon. Ezután adjon hozzá egy teáskanál édesköménymagot és egy néhány finom reszelt citromot héj .

Édesköménymag és egy kis finomra reszelt citromhéj a sárgarépához.

Ha az olaj szép és forró, adjuk hozzá az édesköménymagot és egy percig pirítsuk, majd tegyük bele a sárgarépát és pár percig pirítsuk. Ízlés szerint egy citromlé spriccel további tangot ad. Tálaljuk a sárgarépát szépen bevonva az édeskömény- és citromolajba.

Az üvegezés jó. Hagyja ki a paszternákot veszélye alatt, biztosan nem telik el karácsonyi vacsora vagy téli sült ezek nélkül a szerelmesek nélkül?

A paszternák juharsziruppal vagy mézes mázzal kel életre

Remélhetőleg lesz egy kis hely a kemencében a paszternák megsütésére. Ne feledje, hogy nem lesz szükségük olyan sokáig, mint a sült pototoes (20 percnek kell megtennie). Annak érdekében, hogy különösen ízletesek legyenek, keverjen össze egy mázat, hogy bevonja őket. Keverj össze egy csomó olajat juharsziruppal vagy mézzel, és pörkölés előtt használd fel a paszternák bevonására. Szeretem ezt a juharszirupos mázat Nigella Lawson-tól, és Jamie Oliver nagyszerű dolgokat csinál mézzel. Engedje meg nekik:

juhar sült paszternák

mindig mézes paszternákot sütöttem egy pulyka mellett, de a a kulináris különleges kapcsolat ünnepelt…

www.nigella.com

Hogyan készítsünk sült paszternákot | Jellemzők | Jamie Oliver

Az arany mézes sült paszternák ilyen élvezet. Diós, édes ízük csodálatos partner a sült hús számára, ezúton …

www.jamieoliver.com

Kétféle módja a káposztának. A káposztának kedves csemegének kell lennie, és nem valami csúfolandónak vagy elviselhetőnek. Íme egy egyszerű és bonyolult módszer a káposzta elkészítéséhez a legkiválóbbá; minden esetben egy savoy vagy vörös káposzta negyede két adagot (160 g) kell tartalmaznia; ha a tavaszi káposztát választotta, akkor legalább a felére lesz szüksége, hogy két 80 g-os adagot kapjon.

Könnyű – a legjobb eredmény elérése érdekében szeretem a savoy káposztát ehhez a recepthez, és szüksége lesz még egy nagy hagyma . A hagymát megpucoljuk és felezzük, majd vékonyan felszeleteljük, a legjobb eredmény érdekében a káposztát ugyanolyan vékonyan szeleteljük. Tegye a káposztát a tálba egy mikrohullámú sütőbe egy adag kanál vízzel – nem több -, és főzze teljes erővel 6 percig; közben a hagymát egy nagy gomb vajban megsütjük. A főtt káposztát lecsepegtetjük, és a hagymába keverjük egy fél teáskanál őrölt bors és egy csipet só . Főzve még mindig össze kell törnie a krumplit, de könnyen rághatónak kell lennie. Tálaljuk, amint lehet.

Keményebb – de érdemes, főleg karácsonykor – ez a fűszeres vöröskáposzta. Ez nagyon jól fog esni, ha a nagy nap előtt elkészítik és hűtőszekrényben tárolják, mielőtt újra felmelegítenék, forrásig forralva és pár percig párolva.

Főzés előtt vegyen egy vöröskáposzta és negyedekre vágva – minden negyed két adagra elegendő lesz . Meghámozzuk, felezzük és vékonyan felszeletelünk egy kis lilahagymát , majd ugyanolyan vékonyan felszeleteljük a káposztát. Megolvasztunk egy serpenyőben egy nagy gomb vajat, és adunk hozzá egy darab fahéjat kérget vagy botot (fél teáskanál porított akarat). do), pár egész szegfűszeg (egy teáskanálnyi teáskanál nyolcada) két öblös és fél tucat bors (negyed teáskanál őrölt bors). Egy extra karácsonyi ízlés érdekében tegyen bele egy darab csillagánizst és / vagy egy kis szerecsendió . Egy percig pirítjuk, majd belekeverjük a lilahagymát és további öt percig sütjük. Chuck bele a káposztát és kevergetve pár percig sütjük, beleöntünk egy kis pohár vörösbort és hozzáadunk egy desszertkanál barnacukor (minél sötétebb, annál jobb). Fedjük le és főzzük még néhány percig, közben magozzuk és szeletelj egy kis almát , majd keverd bele.

Főzzön még egy percig, és tejföl vagy krém fraiche . Ragadós élhez keverje bele fél citrom levét vagy egy egész mész vagy egy kicsit mindegyikből, közvetlenül a tálalás előtt. Az édesebb befejezés érdekében öntsön bele egy narancs vagy egy klementin levét. Szívesen!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük