ein guter Mann in Chania

Veröffentlicht

zu Stachis Bio-Slow-Food

(30. Juni 2014)

Neun Tage Salat und Spanakopita hatten mich gelehrt, dass Vegetarismus für die Griechen ein neuartiges Konzept war. An meinem letzten Nachmittag auf Kreta durchstreiften drei Freunde und ich Chanias gepflasterte Straßen auf der Suche nach tierfreundlichen Gerichten. In einer Seitenstraße fanden wir ein fröhliches gelbes und rotes Schild: „ Nach Stachi: Bio Slow Food.

Das kleine Restaurant lag über einen kleinen Teil des Hafens. Ein strahlender Mann mit einem buschigen weißen Bart – Stelios – begrüßte uns auf Griechisch und legte ein rot kariertes Tuch auf einen Tisch im Freien, wo er uns platzierte. Er hat keine Menüs mitgebracht. „Lass mich dir frisches Brot aus dem Ofen bringen und dir sagen, was ich heute vorbereitet habe“, sagte er. „Komm rein und sieh dir auch das Geschirr in meiner Küche an.“

Überrascht folgten wir Stelios in seine kleine Küche, in der er in gebrochenem Englisch die veganen Gerichte beschrieb, die er zubereitet hatte. Er brachte Proben von jedem Gericht zu unserem Tisch und wartete darauf, dass wir uns für ein paar entschieden.

Als er unsere Bestellung von Riesenbohnen, Zitronenreis und Zucchini entgegennahm, fragte er, was uns nach Kreta gebracht habe. Ferien? Nein, erklärten wir, wir waren Geschichtsstudenten auf einer Studienreise.

„Ah, gut“, sagte er. „Ich bringe dir dieses Essen, um dir zu zeigen, wie wir leben. Denkmäler sind wichtig, aber Kreta hat mehr zu bieten als nur die Denkmäler. “

Jede seiner Handlungen überraschte uns. Als eine Brise wehte, bot er uns Suppe an, um uns zu wärmen. Zu Shiras Geburtstag brachte er süßes Rosinenbrot und einen Pudding mit weichen Orangenschalen. Wir luden ihn ein, mit uns zu essen, aber er lachte und lehnte ab und erklärte, dass er wusste, dass seine beiden Töchter gerne mit ihren Freundinnen allein waren. Er stellte seinen Sohn als den leise gesprochenen Mann vor, der uns gedient hatte. „Er schmeckte kein Tier, keinen Vogel, kein Fleisch …“

Ich fragte Stelios, was ihn dazu veranlasste, Vegetarier zu werden. „Jeder hat unterschiedliche Gründe“, erklärte er, „für die Gesundheit, für Tiere, für die Erde. Aber ich glaube an all diese Gründe. Wenn du zu einem Tier gehst, um ihm Schmerzen zuzufügen und ein Tier weinen zu hören, willst du es nie wieder verletzen. “ Er sprach sanft über seine Entscheidungen als guter Christ, ein gewaltfreies Leben zu führen. Berührt schüttelten wir ihm die Hand und unterschrieben sein Gästebuch, das mit Segnungen in Dutzenden von Sprachen gefüllt war, und gingen zurück zu unserem Hotel, wo wir zum letzten Mal in Chania schlafen würden.

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Unser erster Blick auf To Stachi.
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In der Küche mit Stelios.
Die Ansicht vom Hafen aus.

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