en god mand i chania


til stachis bio slow food

(30. juni 2014)

Ni dage med salat og spanakopita havde lært mig, at vegetarisme var et nyt koncept for grækerne. Stadig på min sidste eftermiddag på Kreta vandrede tre venner og jeg Chanias brostensbelagte gader på jagt efter dyrevenlig billetpris. Gemt på en sidegade fandt vi et muntert gult og rødt skilt: “ Til Stachi: Bio Slow Food.

Den lille restaurant lå over en lille del af havnen. En strålende mand med et busket hvidt skæg – Stelios – mødte os på græsk og lagde en rød ternet klud på et udendørs bord, hvor han placerede os. Han medbragte ingen menuer. ”Lad mig bringe dig frisk brød fra ovnen og fortælle dig, hvad jeg har forberedt i dag,” sagde han. ”Kom ind og se også opvasken i mit køkken.”

Overrasket fulgte vi Stelios ind i hans lille køkken, hvor han på knust engelsk beskrev de veganske retter, han havde tilberedt. Han bragte prøver af hver skål til vores bord og ventede på, at vi skulle tage stilling til nogle få.

Da han tog vores ordre med gigantiske bønner, citronris og courgette, spurgte han hvad der havde bragt os til Kreta. Ferie? Nej, forklarede vi, vi var historiestuderende på en studietur.

“Åh, godt,” sagde han. ”Jeg bringer dig denne mad til dig for at vise dig, hvordan vi lever. Monumenter er vigtige, men der er mere på Kreta end kun monumenterne. ”

Hver handling fra ham forbavset os. Da en brise begyndte at blæse, tilbød han os suppe til at varme os op. Til Shiras fødselsdag bragte han sød rosinbrød og en vanillecreme med blød appelsinskal. Vi inviterede ham til at spise hos os, men han lo og afviste og forklarede, at han vidste, at hans to døtre kunne lide at være alene med deres veninder. Han introducerede sin søn som den bløde mand, der havde tjent os. “Han smagte intet dyr, ingen fugl, intet kød …”

Jeg spurgte Stelios, hvad der fik ham til at blive vegetar. ”Alle har forskellige grunde,” forklarede han, “for sundhed, for dyr, for jorden. Men jeg tror på alle disse grunde. Når du går til et dyr for at forårsage smerte og høre et dyr græde, vil du aldrig skade det igen. ” Han talte blidt om sine valg som en god kristen til at føre et ikke-voldeligt liv. Rørt rystede vi hånden og underskrev hans gæstebog fyldt med velsignelser på snesevis af sprog og gik tilbage til vores hotel, hvor vi for sidste gang ville sove i Chania.

til stachi
Vores første glimt af To Stachi.
til stachi2
I køkkenet med Stelios.
Udsigten fra havnen.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *