dobrý člověk v Chanii


na stachiho bio pomalé jídlo

(30. června 2014)

Devět dní salátu a spanakopity mě naučilo, že vegetariánství bylo pro Řeky novým pojmem. Přesto jsem se na posledním odpoledni na Krétě potuloval se třemi přáteli po dlážděných ulicích Chanie a hledal jídlo vhodné pro zvířata. Zastrčení v postranní ulici jsme našli veselý žlutý a červený nápis: „ To Stachi: Bio Slow Food.

Malá restaurace leželo přes malou část přístavu. Zářící muž s hustým bílým vousem – Stelios – nás pozdravil v řečtině a položil červenou kostkovanou látku na venkovní stůl, kam nás umístil. Nepřinesl žádná menu. „Dovolte mi přinést vám čerstvý chléb z trouby a povím vám, co jsem dnes připravil,“ řekl. „Pojď dovnitř a podívej se také na jídla v mé kuchyni.“

Překvapení jsme následovali Steliose do jeho malé kuchyně, kde lámanou angličtinou popsal veganská jídla, která připravil. Přinesl vzorky každého jídla na náš stůl a čekal, až se rozhodneme o několika.

Když si vzal naši objednávku obřích fazolí, citronové rýže a cukety, zeptal se, co nás přivedlo na Krétu. Dovolená? Ne, vysvětlili jsme, byli jsme studenty historie na studijní cestě.

„Ach, dobře,“ řekl. „Přináším vám toto jídlo, abych vám ukázal, jak žijeme.“ Památky jsou důležité, ale na Krétě není jen památky. “

Každá jeho akce nás ohromila. Když začal foukat vánek, nabídl nám polévku, aby nás zahřál. K narozeninám Shiry přinesl sladký rozinek a pudink se změkčenými pomerančovými slupkami. Pozvali jsme ho na večeři s námi, ale on se zasmál a odmítl s vysvětlením, že ví, že jeho dvě dcery byly rády samy se svými přítelkyněmi. Představil svého syna jako tichého mluvčího, který nám sloužil. „Nechutnal žádné zvíře, žádný pták, žádné maso …“

Zeptal jsem se Steliase, co ho přimělo stát se vegetariánem. „Každý má jiné důvody,“ vysvětlil, „pro zdraví, pro zvířata, pro Zemi.“ Ale věřím ve všechny tyto důvody. Když jdeš za zvířetem, aby mu způsobil bolest a uslyšel zvířecí pláč, už mu nikdy nechceš ublížit. “ Jemně hovořil o svých rozhodnutích jako dobrého křesťana vést nenásilný život. Dojatí jsme mu potřásli rukou, podepsali jsme jeho knihu návštěv, naplněnou požehnáním v desítkách jazyků, a šli zpět do našeho hotelu, kde bychom naposledy spali v Chanii.

to stachi
Náš první pohled na To Stachi.
to stachi2
V kuchyni se Steliosem.
Pohled z přístavu.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *